если арматуру не перережьте то несущую конструкцию не нарушите. защитный слой нужен только для того что бы не ржавела арматура, после штробления вы же ее все равно заделаете, поэтому все будет хорошо.
учите конструктив.
Не вам меня учить как работают жб конструкции. Бетон в принципе работает только на сжатие, как и в данном случае, штробя вы уменьшаете площадь сжатой зоны + создаете концентратор напряжения + кучу микротрещин; состав которым вы заделаете: 1.Не будет иметь марочной проектной прочности, 2. Из-за наличия холодного шва в работу не включится. Арматура в данном случае скорее конструктивная, нежели расчетная, тк изгибающие усилия в данном случае врятли велики