Мне почему-то думается, что это вряд-ли можно сделать легально. Легально - это получить то, что написано в ДДУ, все остальное наверное только в плане личной договоренности с прорабом, а следовательно на стройке. Ну по крайней мере я так думаю. Да и проект разве что свой принесете. Никто небудет под наши хотелки проект заказывать. У них есть типовой для этого дома - по нему и гонят
Перепланировку заказать можно. Легально. В центральном офисе в Люберцах могут подсказать, как это сделать.